Mascarpone brownies
Hot or cold. Served alone or with some icecream. This brownies are delicious! -60 g chocolate
-100 g butter
-200 g sugar
-vanilla extract
-200 g flour
-pinch of salt
-60 g cocoa powder
-3 eggs
-1 cup of pistachio nuts
-3-4 fresh strawberries
-250 g mascarpone cheese
-50 g sugar
To prepare mascarpone brownies we will need 1 big bowl and 2 small ones. In a smaller bowl place butter and chopped chocolate. Melt in microwave or over the heat. After melted add in ½ teasp vanilla extract and mix together.
In a bigger bowl mix together dry ingredients, flour, sugar, cocoa powder and salt. Mix together with a whisk. If needed, you can also sift the mixture. After well combined, you can add in melted chocolate and then eggs. Combine everything together, using spatula.
¾ of mixture then place in greased baking tray and spread. In a smaller bowl, mix together mascarpone, 50 g of sugar and some vanilla. Stir well and then spread over the layer of brownie mixture. Then place some brownie dots of the remaining brownie mixture and make marble pattern. Slice strawberries on half and place them over the mixture and sprinkle with pistachio nuts.
Bake brownies for 25-30 minutes at 180°C.
-60 g čokolade
-100 g masla
-200 g sladkorja
-vaniljev ekstrakt
-200 g moke
-ščepec soli
-60 g kakava
-3 jajca
-pest nasekljanih pistacij
-3-4 sveže jagode
-250 g mascarpone sira
-50 g sladkorja
Za pripravo mascarpone rjavčkov potrebujemo eno večjo posodo in dve mali. V eno manjšo posodo postavimo maslo, ter na koščke nasekljano čokolado. Vsebino moramo raztopiti. To lahko naredimo v mikrovalovni pečici, lahko pa tudi nad paro. Ko se nam čokolada in maslo stopita dodamo vaniljo ter dobro premešamo, tako da dobimo gladko zmes. Nato pustimo, da se zmes rahlo ohladi.
V večji posodi zmešamo skupaj moko, sol, sladkor in kakav ter si z metlico pomagamo, da vse sestavine skupaj dobro premešamo. Suhim sestavinam nato dodamo stopljeno čokoladno zmes, rahlo premešamo nato pa dodamo jajca. Vse skupaj dobro premešamo s pomočjo kuhalnice ali silikonske lopatice. Nato dodamo še pest nasekljanih pistacij, ki jih na hitro vmešamo v maso.
Tri četrtine mase nato premestimo v poljubni pekač. Lahko večjega, če želimo tanjše rjavčke, ali pa malo manjšega, za višje. Pekač pred tem rahlo namastimo, dno pa prekrijemo s peki papirjem.
V manjši posodi zmešamo skupaj mascarpone sir ter 50 g sladkorja. Ko je masa dobro premešana in brez grudic, jo prelijemo v isti pekač, čez maso za rjavčke.
Nato vzamemo še preostali del mase, ki nam je ostal od rjavčkov in poljubno razporedimo po pekaču. Če želimo biti kreativni, vzamemo leseno palčko ali pa nož in mascarpone sir rahlo zmešamo z maso za rjavčke, tako da dobimo marmorni vzorec. Nato po pekaču poljubno razporedimo jagode in potrosimo s pistacijo.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pri 180°C pečemo 25-30 minut.
